Chiedi a qualsiasi nativo di Philadelphia cosa pensa simboleggi meglio la Città dell'Amore Fraterno e otterrai una serie di risposte diverse: la Liberty Bell, l'Independence Hall e il Love Park (alcune delle principali attrazioni di Philadelphia)... E i Cheesesteak.
Se hai in programma un viaggio a Philadelphia, è assolutamente d'obbligo discostarsi dalle sue attrazioni storiche per rifornirti di cibo presso uno dei moltissimi locali che offrono cheesesteak.
Quasi ogni angolo della City of Neighborhoods ospita un ristorante che propone questa specialità che unisce formaggio e carne. Ma come fare per sapere quale sia il migliore? Meglio ancora, come si fa a sapere come ordinare un cheesesteak a Philadelphia? (Sì, esiste un modo giusto e uno sbagliato) Ecco alcuni suggerimenti per ordinare un Philly cheesesteak, nonché alcune piacevoli raccomandazioni per il palato per scoprire alcuni dei migliori locali di cheesesteak della città.
Ehi! Non è un Hoagie: il galateo del Philadelphia Cheesesteak.
A seconda della zona degli Stati Uniti da cui provieni, puoi chiamare un qualunque panino "hoagie", "sub", "sumbmarine sandwich", "hero", "wedge" o "grinder". Ogni lingua ha le sue differenze regionali e Philadelphia non è da meno!
Coloro che risiedono a Philadelphia da una vita hanno un modo particolare di ordinare i loro cheesesteak. Per cominciare, mai chiedere un "cheesesteak hoagie". È probabile che la persona che prenderà il tuo ordine ti lancerà una strana occhiata se dimentichi questo punto fondamentale del galateo. A Philadelphia, un hoagie è uno sfilatino con lattuga e pomodoro. A meno che non ti piacciano le verdure piuttosto che le cipolle fritte sul tuo cheesesteak, evita di ordinare un cheesesteak hoagie.
Con o senza:
a proposito di cipolle, non puoi non assaporare il gusto delle cipolle fritte sul tuo cheesesteak. Va bene. Basta ordinare "con" o "senza". Non devi aggiungere la parola irrilevante "cipolla". Chi ti serve saprà di cosa stai parlando. Fidati di loro. Sono professionisti!
Scegli il tuo formaggio... Oppure no:
molti locali che servono il Philly cheesesteak mettono a disposizione dei loro clienti una selezione di formaggi, anche se la maggior parte di loro preferisce il Cheeze Whiz come calda, filante e deliziosa farcitura standard. Tuttavia molti locali che servono il cheesesteak offrono anche altre opzioni ai clienti, tra cui formaggio americano, provolone oppure mozzarella, oltre al Whiz. Se ti viene data la possibilità di scegliere il tipo di formaggio, la stringatezza è ancora all'ordine del giorno.
Se per qualche motivo blasfemo (che non sia l'intolleranza al lattosio) tu decida di non volere il formaggio sul tuo cheesesteak, dovresti ordinare uno "steak", con o senza (cipolle).
Riepilogando:
diciamo che vuoi ordinare un cheesesteak con formaggio americano e cipolle. Ecco come fare senza incorrere nell'ira degli amanti dei locali di sandwich di Philadelphia. Basta seguire questo semplice modello con esempi: [Quantità] + [Formaggio] + [Con o senza cipolla]
Se desideri ordinare un solo cheesesteak con cipolle, dovrai dire:
"One American with."
Magari preferisci un buon cheesesteak vecchio stile senza cipolle. Dovrai dire allora:
"One whiz without."
Se stai ordinando per un amico o sei veramente affamato e vuoi ordinare due diversi tipi di cheesesteak, puoi dire:
"One whiz with, one provolone without."
Oppure, puoi semplificare le cose e ordinare un paio di cheesesteak :
"Two Americans with."
Dove andare per mangiare un ottimo Philly Cheesesteak: Philadelphia
è famosa per i suoi locali rivali che offrono cheesesteak: Pat's e Geno's, che si trovano sui lati opposti della stessa strada nella zona sud di Philadelphia. Ognuno dei due ha i propri pregi, anche se entrambi i locali hanno dei fedelissimi clienti che insisteranno sul fatto che il loro preferito sia il migliore. Decidi tu stesso!
Pat's King of Steaks
Geno
's: fai dieci passi attraversando la strada e ti ritroverai in un posto simile, ma molto diverso. Spesso messo in ombra dal trionfo del veterano regno del cheesesteak di Pat, Geno's di sicuro non è niente male. Geno's è stato fondato da Joey Vento nel 1966 e ha trasformato questo angolo del sud di Philadelphia nella sede di una delle più emozionanti e appetitose rivalità alimentari al mondo. Aperto 24 ore al giorno, Geno's ti aiuterà a immergerti in tutto ciò che i sapori di Philadelphia hanno da offrire. Sii solo certo di ordinare la cosa giusta, o potresti trovarti in fondo alla fila.
Jim's: sebbene non sia facile seguire le orme di locali di cheesesteak leggendari quali
Pat's e Geno's, Jim's ha sicuramente qualcosa di speciale da offrire. Con più location, Jim's non offre la stessa atmosfera tipica di Philadelphia, ma serve alcuni dei migliori cheesesteak della città. Jim's è stato inaugurato nel 1939 nella sua sede originaria, al 431 nord sulla 62esima strada, sul lato ovest della città, prima di aprire svariati locali in tutta Philadelphia. Questa attività a conduzione familiare ha radici profonde a Philadelphia, un locale ben avviato e un'interpretazione unica di uno dei piatti più popolari della città. (Se ti piacciono i cheesesteak piccanti, chiedi la Jim's Mud Sauce!)
I preferiti del quartiere:
la zona sud di Philadelphia non è l'unico posto in cui puoi trovare un ottimo cheesesteak. La parte nord-orientale della città ospita anch'essa ottimi ristoranti specializzati in cheesesteak che vantano il loro seguito di veri appassionati.
Frusco's: mentre
molti locali di cheesesteak tritano la carne, Frusco's (7220 Frankford Ave.) serve teneri, succosi medaglioni di carne. Frusco's offre svariate opzioni: i clienti possono scegliere il tipo di formaggio (prova l'americano, che consiste più in una salsa ricca e cremosa che non in fette di formaggio fuso) e possono chiedere che il loro cheesesteak sia servito su un delizioso sfilatino di pane ai semi di Sarcone.
Joe's Steaks + Soda Shop:
precedentemente conosciuto come Chink's, questo pilastro della zona nord-est di Philadelphia (6030 Torresdale Ave.) è in attività dal 1949. Anche se hanno cambiato nome all'inizio del 2013, una cosa che non è cambiata è il gusto ricco dei cheesesteak del locale. Piuttosto che tritare la carne, da Joe's tagliano la costata di manzo alla griglia in pezzi succulenti prima di distribuirli su un gustoso sfilatino di Liscio's. Mandalo giù con una bibita gassata alla ciliegia o con un tradizionale frappè.
Steve's Prince of Steaks:
un altro luogo piuttosto "underground" in cui assaggiare il cheesesteak è Steve's Prince of Steaks. Nominato in tutta la città dell'amore fraterno e nelle zone circostanti, Steve's è sicuramente uno dei locali preferiti dai residenti e recentemente ha guadagnato l'attenzione dei visitatori del centro cittadino, desiderosi di un assaggio. Il negozietto nel nord-est di Philadelphia si è ampliato, diffondendo il gusto e la cultura in tutti gli angoli della città. Il fondatore Steve Lliescu era solito fare il giro dei locali di cheesesteak dalla periferia di Philadelphia per assaggiare quelli di Pat's e Geno's, scatenando ciò che sarebbe diventata la passione di tutta una vita per il cheesesteak.
Quindi, qual è il migliore Philly cheesesteak di Philadelphia? Secondo noi dovrai provarli tutti per scoprirlo!